Nocino is a sticky dark brown liqueur from the Emilia-Romagna region in Northern Italy. It is made from unripe green walnuts. After steeping in spirit, the walnuts are removed and the now-black alcohol is mixed with simple syrup. Nocino has an aromatic but bittersweet flavor.(from wiki)用整颗青核桃来泡酒,是一种香甜又略有核桃苦味的烈酒。从google上挑了一个很简单的home-made方子来做。
用料
肉桂棒
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2
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伏特加
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750ml
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青皮核桃
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糖
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2小杯
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柠檬皮
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1个柠檬
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香草荚
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1~2
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丁香
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5~6
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Nocino 核桃酒的做法
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应该用还未长成的小核桃来做,但是晚了一些时日,所以已经个头很大了,5~6个就一斤重。虽然已经成熟了但刚摘下来的核桃在几天内都还是很好用刀劈开的,片开青核桃
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准备配料,香草荚刨开,柠檬皮可以刨漂亮点儿,细细的会好看,我是毛毛躁躁就切成这个样子了
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放进密封罐用酒淹没食材,最好是酒精度40%以上的伏特加或者朗姆,这样看来汾酒貌似也可以做吧,用了一瓶750ml的
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各家做法不一样,有40天过滤装瓶有60天也有放半年的,看个人喜好吧~颜色会越来越深,做好的酒装瓶后最好放置一年以上,慢慢的等着,看看最后是什么味道~