广月
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人做过这道菜
落叶.临窗听雨
第一次做的感觉还不错
转化糖浆越久越好
转化糖浆越久越好
用料
广月的做法
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低粉过筛备用
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糖浆和枧水搅拌均匀
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加入液态酥油拌匀
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加入过筛的好的面粉用手画圈拌匀 盖上保鲜膜放置40分以上备用
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馅料把120克莲蓉和柠檬水揉至软化 包上一个咸鸭蛋黄搓圆
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取出松弛好的饼皮 20克一个 手粘高粉放在手掌中挤压转圈包好 用月饼模子压出花纹
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两个盘子 4x4 一次烤32个 烤温260x160 8分钟刷一次蛋液 200x160 10分钟
小贴士
1，广月的的皮薄馅大 所以尽量包多一些 烤出来外观美
2，柠檬水是调节莲蓉的苦味 放不放无所谓
3，饼皮调制好的时候非常稀 所以不用担心出错 再加面粉
2，柠檬水是调节莲蓉的苦味 放不放无所谓
3，饼皮调制好的时候非常稀 所以不用担心出错 再加面粉
