下厨房用户_geqhb
白菜炒木耳
7.2
综合评分
24
人做过这道菜
黑木耳有清理内脏的功能，多吃点还是很好的。建议买东北产的小朵的黑木耳，肉厚口感好。
下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺，大约是5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。少许大约就是你用食指和拇指捏一小捏的量。
关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”
新浪微博：桐小羽
下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺，大约是5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。少许大约就是你用食指和拇指捏一小捏的量。
关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。
微信公共账号 ：“xiaoyusichu”
新浪微博：桐小羽
用料
白菜炒木耳的做法
-
将黑木耳提前用冷水泡发
-
娃娃菜去除外层的老叶，一片片剥开。从中间将菜帮与菜叶切开，菜帮切成细条，因为炒时要先炒菜帮，菜叶后炒
-
炒锅倒油，大火，油热后，下葱蒜呛锅，闻到香味后，下黑木耳和白菜帮翻炒1分钟，倒入1大勺料酒，继续翻炒。看到菜帮变软之后，倒入小半碗水，盖上盖，焖一会儿，因为木耳不太容易熟
-
注意观察，别糊了锅，看到水收的差不多了，翻炒几下，倒入菜叶，根据自己的口味加盐调味，继续翻炒。这时盐会把白菜里面的水分逼出来，继续保持大火翻炒，直到汤汁基本收干，即可出锅。（一定要保持大火，汁可以很快收干，否则时间长了就不好吃了。）
