冰皮豆沙月饼

将牛奶、色拉油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。

糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里，将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。

混合好的粉浆，过筛1-2遍。

过筛后静置半小时，表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。

蒸好的面糊趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，放置冷却后使用。

准备糕粉：糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。

制作63克的月饼，冰皮分成38克1份，豆沙馅分成25克1份。

手上沾少许糕粉防粘，，将冰皮放在手心压扁，把豆沙馅放在冰皮上包起来，收口捏紧。

月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的粘在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。

压出月饼形状。