澍宝
自制豆腐脑
8.0
综合评分
35
人做过这道菜
一直看下厨房，为了记住这个谱子，只有自己写了
用料
| 干黄豆 | 150g |
| 内酯 | 3g |
| 水 | 1200g |
自制豆腐脑的做法
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150g干黄豆浸泡一夜，第二天早上我称了下泡好的黄豆，有300g左右呢
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原汁机磨豆浆，我第一遍后又磨了遍
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煮开豆浆，最好多煮几分钟，关火，开盖冷一会，现在夏天，我冷了8分钟左右
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冷豆浆的时候，我开始化内酯，3g内酯用点点不超过37度的温水划开，
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内酯水冲入凉好的豆浆（80-90度），勺子划几下拌匀，
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然后静置在装了热水的大锅里保温20分钟，不过再动它了
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哈哈，第一次做竟然大功告成，真是好吃，我算是个对美食挑剔的人了
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第一次做，没搞鸡汤豆脑，就切了点蒜泥，一勺生鲜酱油，一点榨菜碎，一点香油，真是好吃啊，喜欢香菜的可以放点
