奶油蛋糕卷

蛋白蛋黄分开，装在两个容器里。

砂糖150克及半个柠檬汁加入蛋清中（有助于蛋糕的定型）。

蛋白用打蛋器打至发泡（泡沫细密无液体即可）。

蛋黄加入过筛面粉、牛奶和色拉油搅匀，倒入步骤3的打发蛋清中。

把面糊切拌均匀。

烤盘上铺油纸，倒入步骤5的面糊。

烤箱180°上下火烤20分钟，用筷子插入蛋糕正中，无黏着物即可。

淡奶油（常温）加入适量砂糖（砂糖有助于打发，具体量可根据个人口味调节），用打蛋器打发（如图）。

蛋糕晾凉后加入步骤8中打好的奶油，用刮刀抹平。

从一侧卷紧，切成小块即可试用。