夜盏-YUNI
【八醬贊助】百利甜酒乳酪慕斯
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人做过这道菜
边做边尝边改配方，浓浓的巧克力味和酒味让人晕晕乎乎的……浓浓的幸福感呀>v< 受到了家人的一致好評，大概是烘焙兩年以來最成功的蛋糕了XD。百利甜酒由小八友情赞助，这种东西必须要用到點心里啊～超棒的！待我研究看看百利甜曲奇喔……
菜谱这东西第一次写，如有错误请多包涵……
leader请务必做做看！
菜谱这东西第一次写，如有错误请多包涵……
leader请务必做做看！
用料
| 用料1 | |
| 奧利奧餅乾（去掉夾心） | 100g |
| 黄油 | 40g |
| 用料2 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 糖 | 28g |
| 百利甜酒 | 100g |
| 牛奶 | 130g |
| 咖啡粉（黑咖！不要三合一！） | 1tsp |
| 吉利丁片 | 10g |
| 用料3 | |
| 淡奶油 | 200ml |
| 炼乳 | 18g |
| 这是八寸方模的量～ |
【八醬贊助】百利甜酒乳酪慕斯的做法
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奧利奧餅乾去掉夾心，放入保鮮袋用擀麵杖盡可能壓碎（我用攪拌機磨成粉末了=3=），將黃油融化，与餅乾碎攪拌均勻，鋪入活底模，用勺子壓平壓實，放入冰箱備用～吉利丁片用凉水泡软
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奶油奶酪隔水軟化，加入糖，攪拌至順滑無顆粒；分次倒入百利甜酒，攪拌均勻（酒量可酌情增減，不過不要太多，這已經是我增加過的量了XD）
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牛奶用微波爐熱一下~加入咖啡粉攪拌好（我放了大約6g，微苦，喜甜可減量），趁热加入软化的吉利丁片，搅拌均匀，再分次加入2的乳酪糊中攪拌均勻，放置備用
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取出模具，餅底已經凍的比較堅硬了，淡奶油加入煉乳打發至七分發，倒入活底模，冷藏六小時或過夜。
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脫模 ，篩可可粉做裝飾！許願！開吃!
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母上大人生日快樂！天天开心！MUA！
小贴士
1.吉利丁的量較少，口感更順滑，脫模之后會跟布丁一樣顫顫的可萌了～適合在家吃。如果要帶出門顛簸兩小時的話建議增加半片。
2.煉乳可以用等量糖代替，但是效果會差一點，放煉乳打出來的淡奶油超好吃啦>v<建議嘗試！
3.百利甜酒、咖啡粉的量可酌情增減，不建議改變太多><
4.別！吃！太！多！別說我沒提醒你～-w-
2.煉乳可以用等量糖代替，但是效果會差一點，放煉乳打出來的淡奶油超好吃啦>v<建議嘗試！
3.百利甜酒、咖啡粉的量可酌情增減，不建議改變太多><
4.別！吃！太！多！別說我沒提醒你～-w-
