将菜花尽可能地切成细长的条、葱姜蒜切好备用。 好处:菜花不用过水焯,易熟,尽可能地减少营养流失。
加入适量油后,放入少量白糖,小火溶化
放入切好的肉片,最好肥瘦相间,将肥肉里的油用慢火煸炒出来。
依次加入葱、姜、蒜和辣椒丝,爆锅。此时可以用中火。
待炒出香味之后,加入菜花,大火翻炒。 如果感觉锅里太干,可以适当加一些水。
调小火,加盖,稍微焖上一会,可以让菜花熟一些,并且入味。
焖2-3分钟左右,打开盖子,调至中到大火,加入少许酱油及适量的盐,翻炒几下即可装盘出锅。
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