胡萝卜餐包

Name: 胡萝卜餐包
Ingredients: 250g高筋粉; 50g低筋粉; 4g酵母; 30g-50g白砂糖; 3g盐; 12g奶粉; 28g蛋液; 110g胡萝卜茸; 60g~80g水（注意后面小贴士）; 18g黄油

8.1 综合评分

59 人做过这道菜

夕阳珍

来自于爱和自由的方子改编，是一款非常绵柔好吃的健康餐包！第二天第三天吃，还是一样的绵软。只是胡萝卜的水分含量不同，没有面团经验的朋友，请谨慎做~

用料

高筋粉	250g
低筋粉	50g
酵母	4g
白砂糖	30g-50g
盐	3g
奶粉	12g
蛋液	28g
胡萝卜茸	110g
水（注意后面小贴士）	60g~80g
黄油	18g

胡萝卜餐包的做法

用磨茸器将胡萝卜磨成茸。
将除黄油外的原材料放在一起揉至面团光滑，能拉出厚膜。
加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2到3倍大
基础发酵后，将面团分割成12个大小相同的面团，滚圆松弛15分钟。然后搓成胡萝卜形状。
将胡萝卜形状的面团擀平，至上而下卷起来~
卷好的面团，捻紧封口。
全部完成后，入烤箱进行二次发酵至二倍大。（建议发酵时，放个小水碗在烤箱里面）
二次发酵完成后，涮水。烤箱同时预热180°烘焙28分钟左右，至金黄色就OK了。

小贴士

水的用量要根据胡萝卜的含水量自行调整。

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该菜谱发布于 2013-08-27 21:39:29

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