嗜睡娃娃
龙猫奶黄馒头
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用料
| 脱脂奶 | 85g |
| 脱脂奶 | 50g |
| 布丁粉 | 25g |
| 脱脂奶 | 80g |
| 榛子碎 | 按个人喜好 |
| 材料: | 4个奶黄馒头 |
| 白馒头: | |
| 高筋面粉 | 150g+揉面时用 |
| 糖 | 30g |
| 酵母粉 | 3/4茶勺 |
| 泡打粉 | 茶勺尖 |
| 可可馒头: | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 糖 | 15g |
| 可可粉 | 5g+揉面时用 |
| 酵母粉 | 1/2茶勺 |
| 泡打粉 | 茶勺尖 |
| 奶黄馅: | |
| 黄油 | 40g |
| 糖粉 | 65g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 澄粉 | 40g |
| 装饰: | |
| 巧克力 | 若干 |
龙猫奶黄馒头的做法
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4.将为身体和头部的面粉, 按材料放入两个面盆, 揉成光滑的面团后, 放在温暖的地方发酵1小时
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7.将40g黄油隔水加热, 一旦开始融化便拿出来, 一直搅, 搅到成为粘稠的液状. 边筛入糖粉边搅拌. 每次不要筛太多进来, 搅拌均匀了再继续筛. 然后加入一个鸡蛋和布丁粉, 搅拌均匀. 再加入一个鸡蛋和牛奶, 搅拌均匀. 最后加入淀粉, 搅拌均匀. 上笼蒸, 像蒸鸡蛋一样, 蒸成粘稠的固体即可. 拿出凉凉
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9.面发好后, 每样分成4分, 用手压成圆形. 因为我做少馅多皮, 连擀都不用擀了
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11.蒸好的奶黄碾成泥, 加入榛子碎, 搅拌均匀
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像包包子一样, 将奶黄馅包入白皮中. 捏紧, 口朝下, 放在撒过面的平面
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15.加过可可粉的咖啡色面, 压成原形后, 用手揪出两只耳朵, 做出像帽子似的弧度. 多余的边用剪刀剪去. 放在包好的白色奶黄馒头上
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用手做成圆形, 如图逆时针将肚子部分搓搓圆, 搓搓高
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19.揉一小块面, 擀薄. 用笔后盖压出8个小圆片, 做眼白
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龙猫上笼, 大火蒸20-25分钟
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出笼后, 放在架子上冷却. 用牙签沾着巧克力, 画出眼睛
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将巧克力加入挤花筒, 用最细的头, 画出胸毛^^
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基本完工
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25.喜欢的话可以用白巧克力画出鼻子和胡子
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切开看, 就是有点奶黄馅的馒头
小贴士
1.像我这样做成奶黄馒头, 奶黄馅就多了两份出来. 如果做奶黄包, 面粉可以做6-8个的样子, 奶黄馅应该刚刚好.
2.还是做小些的, 出来的龙猫好看.
3.头部不会发酵很多, 这样比较"站"得住.
4.步骤5里如果黄油加热过度, 放冰箱里冻一会就好.
5.要想不成这样又矮又胖的, 只能做成"睡"着的龙猫. 让包子的上方成为肚皮, 头粘在侧面.
6.头部位的材料绝对多了, 有亲要试的话, 建议用70%-80%的量看.
7.揉身体的时候撒白面, 揉头的时候撒可可, 不要颜色弄花了, 就不好看了.
2.还是做小些的, 出来的龙猫好看.
3.头部不会发酵很多, 这样比较"站"得住.
4.步骤5里如果黄油加热过度, 放冰箱里冻一会就好.
5.要想不成这样又矮又胖的, 只能做成"睡"着的龙猫. 让包子的上方成为肚皮, 头粘在侧面.
6.头部位的材料绝对多了, 有亲要试的话, 建议用70%-80%的量看.
7.揉身体的时候撒白面, 揉头的时候撒可可, 不要颜色弄花了, 就不好看了.
