豆角炒虾皮（豇豆）
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人做过这道菜
西尔维娅大小姐
今天给大家介绍10分钟一道菜之豆角炒虾皮。北京人叫它叫豇豆，青岛人叫它叫豆角。管它呢，我的最爱之一。
用料
豆角炒虾皮（豇豆）的做法
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将豆角洗净，切小段待用。将两颗蒜拍好待用。虾皮洗净控干水待用。
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锅中放入半锅水烧开后，放入豆角，将豆角焯到颜色深绿后，盛出，放入凉水中。
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锅中水倒掉，烧干后倒入适量油，放入虾皮煸炒，待虾皮炸干后盛出。
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将剩余的油再次烧热，将拍好的蒜瓣放入爆锅，爆香后放入豆角煸炒。待感觉差不多熟了以后淋上酱油继续翻炒。3分钟左右放入刚才炸好的虾皮，放入盐和鸡精后翻炒。2分钟后盛出即可。
小贴士
焯豆角时可以在水中放少许盐，可以减轻涩感。一定要焯水，否则在锅中炒容易炒不熟且糊掉。
