葱油小桃酥

Name: 葱油小桃酥
Ingredients: 100g低筋面粉（可换成普通面粉）; 10g鸡蛋液; 3bsp（约40g）植物油; 1/4tsp泡打粉; 1/8tsp小苏打; 35g细砂糖; 2g盐; 随意葱

8.1 综合评分

3927 人做过这道菜

大大大蘑菇头

第一次做桃酥的时候，因为减了太多油又烤的久了会儿，真的不是很好吃。之后就一直心心念念，希望能做出好吃点的桃酥。因为这真的是款很可口的点心。
晚上逛超市的时候看见有卖葱油小桃酥。还蛮喜欢葱油的味道，就想试着自己动手做一做。特地用了低粉来加强它的酥性，适当控制了油份，完美主义请勿喷。借鉴了君之、小打小闹miki等人的菜谱，根据自己的口味进行了适当调整。
爷爷和小侄女都很喜欢吃，也希望你们会喜欢。有什么不足之处希望大家可以提出来帮助我改进。
（参考分量：10个）
皮埃斯做之前请仔细阅读小贴士
皮皮埃斯这款桃酥是咸甜口味的！接受无能的人请自行根据口味增减盐的含量吧...【例如25g糖 2g盐

用料

低筋面粉（可换成普通面粉）	100g
鸡蛋液	10g
植物油	3bsp（约40g）
泡打粉	1/4tsp
小苏打	1/8tsp
细砂糖	35g
盐	2g
葱	随意

葱油小桃酥的做法

小葱洗净沥干后，只取葱绿部分切碎
将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花
将低粉、泡打粉、小苏打混合并过筛，倒入大碗里的混合液体中
搅拌均匀，并成团
取20g的面团，搓成小圆球
放入烤盘，轻按扁
烤箱180度预热，放于中层烤15分钟左右，表面上色即可

小贴士

1.因为植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起，面团可能会有些干也有些碎，分成20g的面团后，用力捏紧几下，再揉成团会轻松很多...
2.强烈建议不要减油（油量至少不要少于35g）...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团
3.小苏打不要放太多！会很苦的...
4.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题，我想说，每个人的口味不一样，请根据自己的口味酌情调整盐的分量。