方农艺师
苏式五仁月饼
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人做过这道菜
低糖低油的月饼，成品介于酥烧饼和苏式五仁月饼之间。哈啊啊。。。。。。
用料
| 水皮： | |
| 面粉 | 240克 |
| 猪油 | 30克 |
| 水 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 油皮： | |
| 低粉 | 180克 |
| 猪油 | 60克 |
| 馅： | |
| 果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻） | 180克 |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 棉糖 | 60克 |
| 水 | 30克 |
| 普通面粉 | 80克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 橄榄油 | 40克 |
苏式五仁月饼的做法
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水皮料混合搅拌，醒30分钟。
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油皮料混合搅拌，醒30分钟。
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五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。
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2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
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水皮和油皮分别分成10等份，再把水皮包油皮。擀成椭圆，再卷起，反复2次，再后擀成圆饼包馅。
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表面刷蛋液，撒黑芝麻。
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烤箱180度预热，中层25分钟。
小贴士
不是很甜，喜甜的吃货可加糖在馅里。
