红酸汤炖牛肉
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人做过这道菜
温暖1847
在贵州吃到过，一直很怀恋~~ 所以去万能的淘宝买了苗家酸汤~~
~~好吃O(∩_∩)O~
~~好吃O(∩_∩)O~
用料
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 凯里酸汤（可淘宝） | 小半碗 |
| 番茄 | 1个 |
| 泡椒（我用的小米辣，很辣~~） | |
| 红椒（朝天椒） | |
| 青椒 | |
| 料酒 | |
| 清油 | |
| 胡椒面 | |
| 花椒 | |
| 牛肉（最好买牛腩，肥点的） | |
| 耗油 | |
| 木姜子（卖酸汤的店一般会有） | |
| 香菜 |
红酸汤炖牛肉的做法
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牛肉用凉水洗净，加几粒花椒，用料酒码起
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锅里放油（不用太多，牛肉会出很多油），倒姜葱蒜炒，炒香之后放红酸汤，加水
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等水开后加牛肉（水可以多点，炖到后面会少很多，如果到后面想加水，一定要加开水！），把火调小，文火炖牛肉
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大概一个小时后把红椒，泡椒，胡椒面，盐加进去
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继续炖，等肉嫩了就好了（我大概又炖了半个小时）
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加香菜，葱
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做蘸碟，青椒切碎，姜蒜捣碎，再加点耗油，倒点牛肉的原汤，还可以再放点葱和香菜~~还可以把大头菜切碎放进去~~巴适得很~
小贴士
最后做出来就像外面的牛油小火锅~~好好吃~吃完汤可以留着下次下点毛肚，素材啥的~要是锅够大，汤底可以多放点直接煮火锅~~~~不过最后放冷了汤会凝在一起，很难洗
