おにぎり[日式饭团]

煲饭！日本的大米黏性较好，即使隔夜也容易成团；我国大米的场合需要多一点的水以及新鲜出炉的饭。我用的是电饭煲。

利用煲饭的时间制作馅料。今天做最传统的塩鮭。日本超市里有卖那种腌好的塩鮭。。今天早晨使用了冷冻三文鱼片作为替代品。

煎锅烧热，放一小块黄油熔化。因为考虑到我用的冷冻三文鱼时间较久，所以切了一些葱花去腥。可以不放。

黄油化了后关小小火把鱼放进去煎到微焦，洒盐（比平时口味略咸）。

盛出后捣碎成鱼松状。

饭蒸好后开盖散热到你的手能忍受的温度。此时准备一碗清水和一小撮盐。

手上蘸水（要不然会很粘），抓盐搓匀，然后盛适量米饭在左手手心，并压一个小坑。

右手抓取适量鱼松填入小坑略压。

再盛取适量米饭盖住鱼松。双手压实。慢慢整成三角形。

贴上海苔。

自然放凉后闻得到海苔、大米与三文鱼三者混合的清香。