洛阳白菜

肉片洗净，放生抽鸡精淀粉腌十分钟。我这次放的是牛肉片。

白菜叶掰成大片洗净。

花椒和干红辣椒用油炸成金黄，捞出碾碎。

芝麻酱提前调好备用。

用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里。

做开水快速汆肉片，捞出。

把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱。

把刚才汆好的肉片放在菜的表面，肉片上放切碎的花椒红辣椒。

撒点白芝麻，没有也可以不放，锅内放少许油，加热，浇到汤盆里的肉片上。