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天然酵种全麦麸皮面包

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面粉与水的实验室的厨房  面粉与水的实验室
无油无糖的主食面包，有咬劲
很多粗粮，减肥利器

用料  

带麸皮全麦面粉 180克
水 106克
盐 5克
天然酵母（1:1粉水比） 150克

天然酵种全麦麸皮面包的做法  

  1. 所有材料混合，揉匀，入冷藏过夜

    天然酵种全麦麸皮面包的做法 步骤1

  2. 冷藏过夜后取出回温，发至2倍大。排气整形撒粉入藤篮。2发30度1个小时左右，能看见明显长大但绝无2倍。

  3. 喷水，割刀，中下层，230度烤15分钟，转200度继续烤25分钟

    天然酵种全麦麸皮面包的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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 待修改丢面包机的低GI方的封面
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该菜谱发布于 2013-09-01 16:56:22
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