嗜睡娃娃
鸡油菌蘑菇Bolognese - Lasagne （附Béchamel酱做法）
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用料
| 绍兴酒 | 100 ml |
| 材料：1人份，约10*18 | cm模具 |
| Lasagne | 2片（要至少和模具一样大） |
| 新鲜鸡油菌 | 100 g |
| 新鲜白蘑菇 | 4个 |
| 肉末 | 约 150 g |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 葱白 | 1根 |
| 罐头番茄，小块状，150 | g |
| 番茄沙司 | 1大勺 |
| 罗勒 | 干 1茶勺 |
| 奶酪末 | 适量 |
| Béchamel酱： | |
| 黄油 | 1勺 |
| 面粉 | 1勺 |
| 牛奶 | 150 g |
| 蛋液 | 20 g |
| Parmesan，粉末，20 | g |
鸡油菌蘑菇Bolognese - Lasagne （附Béchamel酱做法）的做法
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Béchamel酱：将黄油在锅里融化
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加入面粉，搅拌均匀。转小火，慢慢边搅拌边熬2分钟的样子。不要有面团
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关火，将牛奶分多次，缓慢地，边搅拌边加入到锅里去。然后再开小火，边搅拌边将牛奶收一收，直到锅里成为婴儿面糊似的状态
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待稍微凉些后，搅入蛋液和Parmesan
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加入盐和胡椒调味，即成Béchamel酱
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鸡油菌和白蘑菇洗净。鸡油菌用手撕成合适大小，白蘑菇用刀切成小块。大蒜切末，葱白切细圈
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锅里给少油，将大蒜和葱白炒香，然后加入蘑菇。加少量盐，炒出水来，将蘑菇炒软
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加入肉末，炒开。然后倒入绍兴酒，炒到酒味散发。加入番茄沙司、罐头番茄和罗勒，炒开。翻炒一会，将水分收干。加入盐和胡椒调味
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模具刷上黄油。将Lasagne面片剪成合适大小。最底先铺一片面片
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然后加铺上肉酱
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铺上Béchamel酱
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再铺Lasagne面片，如此循环。根据模具大小和酱料的多少，铺2-3层。最上面再铺一块面片，均匀地撒上奶酪末。到处都要撒到，不然面片烤出来就硬了
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将烤箱预热到180度，烤约25分钟，即可
小贴士
个人做这种肉末菜还是觉得我们自己的绍兴酒最合适。如果追求完全西式，将绍兴酒改成Marsala红酒 100 ml。
