臭豆腐清水冲洗,沥干。将一块豆腐十字对切成四小块。
青椒切丁,蒜瓣切片。
锅内下菜籽油,烧制八成热,倒入切好的臭豆腐,煎至泛黄。煎的时候,小幅度晃动锅子,避免沾锅。
改小火,倒入蒜泥,不宜翻动,待蒜泥散发出香味。
倒入切好的青椒丁,加一点食用盐,改中火小心翻炒,炒至青椒泛出青椒味后,关火,加一点味精,翻炒均匀即可装盘。
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