jocelynzhang
红豆酥
7.3
综合评分
73
人做过这道菜
这款红豆酥其实不是酥酥的口感，是软软的。做法极其简单，用料不用那么精准，差不多就行
用料
红豆酥的做法
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把材料备好
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把高筋面粉和低筋面粉过筛，酵母粉，泡打粉，黄油，水，盐，放到一起和面（我用面包机和面的，这样比较省事，没有的就直接手动和面，效果是一样的）
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为了让面劲道一些，我选择多和一会儿
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和到面团不粘手，有弹性就可以拿出来了
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把面团放到案板上，撒上些干面，为了不粘面板。把擀面杖也用干面擦擦
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把面团擀成长方形。不用太薄
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把红豆馅铺在中间，一半就行，不要太厚
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然后把旁边折过来，再铺上剩下的红豆
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把剩下的一面折过来
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擀成一张薄薄的饼，红豆会挤出来，没关系的
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因为四周不会有很多红豆馅儿，所以可以把四周的边儿切掉，但是自己家吃就没必要那么浪费了。刷上蛋黄液
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撒上芝麻。有密集恐惧症的同学们不要看了
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用到切成自己喜欢的大小块
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烤箱先预热50度，然后把切好的红豆酥放到烤箱中用预热发酵
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其实不会发多高的。然后拿出来，烤箱预热180度，烤15-20分钟就可以了
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表面是金黄色的哦~~要是觉得不放心，可以翻过来再烤5分钟，但是吧，考时间长了口感就不会那么软了，所以要依个人喜好的口感
小贴士
我是因为之前做蛋糕，余出来了三只蛋黄，如果小伙伴们有整科鸡蛋的话，建议把蛋清放到面里一起和，口感应该更好。另，这些材料分量小伙伴可以自己酌情增减，因为每种面的吸水能力不一样，所以可以根据面团的软硬酌情加减水的分量，喜欢黄油味道重一些，也可以多加些黄油。
因为红豆馅儿非常甜，所以面里不要再加糖了，加少许盐是为了发面和稍微中和一下红豆的甜。
在烤盘中可以不放锡纸的，不会粘烤盘
因为红豆馅儿非常甜，所以面里不要再加糖了，加少许盐是为了发面和稍微中和一下红豆的甜。
在烤盘中可以不放锡纸的，不会粘烤盘
