阿晓晓_June
红豆粘米糕
8.0
综合评分
83
人做过这道菜
#寻找记忆中的味道# 小时候是在外婆家 长大的, 童年记忆与麻麻很迷糊很迷糊~ 麻麻在我5岁时 就跟粑粑 出国了, 把我放在外婆家长大~ 小时候到现在 窝一直不是一个挑食的孩子, 什么 都吃, 外婆跟老妈的厨艺都很好, 做菜给客人吃 人人夸~ 窝就有那么一个下厨房的心了。也开始一个人慢慢琢磨下厨房了。
这个是一种 温州人 每年七夕节 都吃的 糕点, 基本 每个人家 都会做~~ 用 糯米粉/粘米粉 加 红豆一起捏起来一个团儿 在上锅蒸~
个人 觉得它 是一个健康的糕点~ 蒸起来的 很适合 老人家 以及 小朋友. 红豆粒的参合 更完美~
外婆跟麻麻 做的都很好吃, 窝每次都能吃上好几个, 所以就想自己也试试看~ 貌似有点 外婆以及麻麻的 厨艺 hiiahiia~~
这个是一种 温州人 每年七夕节 都吃的 糕点, 基本 每个人家 都会做~~ 用 糯米粉/粘米粉 加 红豆一起捏起来一个团儿 在上锅蒸~
个人 觉得它 是一个健康的糕点~ 蒸起来的 很适合 老人家 以及 小朋友. 红豆粒的参合 更完美~
外婆跟麻麻 做的都很好吃, 窝每次都能吃上好几个, 所以就想自己也试试看~ 貌似有点 外婆以及麻麻的 厨艺 hiiahiia~~
用料
红豆粘米糕的做法
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适量的 红豆 以及 水 放入 高压锅 压5分钟, 关火闷~~ 关键 不要太熟! (我煮了一袋 450g的红豆 ...)
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闷完后 红豆与水分离, 个倒入一个碗里~~
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将 粘米粉，红糖，熟红豆 以及 红豆水 倒入碗里~ (400g 粘米粉 窝用了 230g 左右的红豆水 跟 400g 熟红豆~ )
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揉成面团~
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捏起来 一个个 小团儿 放在 烘焙纸上~
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大火上锅蒸 20来分钟 就可以了。
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开锅后 就能闻到 香喷喷的 红豆糕了。
小贴士
→ 因个人 喜好, 窝全用了 粘米粉, 因为比较喜欢吃有嚼劲的. 冷却后会很硬 很好吃~~ 如果 给老人家 或者 小朋友吃的话 可以放点 糯米粉,~ 粘米粉：糯米粉 2：1 的对比度 差不多~
→ 400g粉 一个做了 13个 不大不小 正正好的 团儿~ 第一次做的人 建议少做点 为妙~ 80g 糖 估计不能少了!!!
→ 400g粉 一个做了 13个 不大不小 正正好的 团儿~ 第一次做的人 建议少做点 为妙~ 80g 糖 估计不能少了!!!
