爷爷家
酣笋
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人做过这道菜
整体口感酸脆可口，没事可弄来当零食享用哦！梅子的咸酸、姜汁的微辛辣、白砂糖的甜和笋丝的鲜脆，恰如其分。这感觉就像恋爱，保持刚刚好的距离，每种味道，独立又相互依赖，不多不少，刚刚好。少了梅子，光有糖，就会腻，没有姜汁，只有酸甜味道，就会平淡无奇。
用料
酣笋的做法
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洗净笋丝，焯一下，生姜捣汁【焯】
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将笋丝装碟，放咸酸梅、姜汁、白砂糖拌匀，即可【拌】
小贴士
1.笋含草酸，笋丝要焯水。
2.笋丝可以在淘宝 爷爷家山货 买到，脆嫩爽口，做起这道菜口感极佳。为方便大家找到优质食材，这就将链接附上：http://shop106114270.taobao.com/index.htm
3.入秋了，不适宜吃姜，建议用别的调料代替或者少放哦！
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3.入秋了，不适宜吃姜，建议用别的调料代替或者少放哦！
