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红酒炖牛腩
8.1
综合评分
107
人做过这道菜
美颜营养味郁多。
用料
红酒炖牛腩的做法
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1、牛腩、西红柿、胡萝卜分别洗净切块，洋葱切条，蒜姜切片；
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2、锅中放牛腩，倒入清水没过牛腩，加姜片、料酒，中火煮10分钟，捞出沥干；
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3、锅内倒油，爆香洋葱、蒜片，倒入牛腩，翻炒3分钟后加西红柿和胡萝卜翻炒2分钟盛出；
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4、将炒过的食材放入炖锅，加入清水和红酒并搅拌均匀，大火煮开后转文火慢炖90分钟，出锅前调入盐和胡椒粉即可。
小贴士
美食心得:1、牛腩下锅翻炒前控干水分防止溅油；2、炖食材加水量是没过食材至少两倍；3.红酒调配量根据每次食材的份量来衡量，譬如本次单人份加两大勺红酒，接近100ml。
