Yumeal
秘鲁烤鸡配香草酱
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人做过这道菜
这道烤鸡很有西北菜风格~~~~原因是烤鸡中有孜然，酱中有香菜。不过人家的确是秘鲁很流行的菜。。。另外一个比较主要的原材料是一种长圆形青椒叫jalapeño。本地没买，不过可以用其他青椒代替，虽然没那么辣，但正好我不喜欢很辣的。
用料
| A：橄榄油 | |
| A: 青柠檬汁 | |
| A: 盐 | |
| A: 胡椒粉 | |
| A: 糖 | |
| A: paprika (一种辣椒粉） | |
| A: 孜然 | |
| A: oregano（牛至叶） | |
| B：蛋黄酱 | |
| B：酸奶油（sour cream） | |
| B：香菜 | |
| B：小青椒 | |
| B：大蒜 | |
| B：青柠檬汁 | |
| B：盐 | |
| B：胡椒粉 | |
| 一只中等大小的鸡~我用了个童子鸡 |
秘鲁烤鸡配香草酱的做法
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所有材料A混合，放搅拌机打碎。
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鸡洗干净后，把A材料混合后涂抹均匀。注意：鸡皮和鸡肉之间要灌点汤汁进去，这样才入味。放入冰箱腌制整晚。
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鸡拿出后整形，用绳子绑好腿和翅膀。（我没绳子了，就散着烤了）
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215度烤20分钟后，皮会变金黄，然后转190度烤半个小时。烤一会看皮比较干了，打开烤箱再刷了遍汁水。最后可以再多加点时间，皮可以更脆，看你喜欢了。
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烤鸡的同时，可以做蘸酱。所有B材料放入搅拌机打碎。打的时候放一点点橄榄油进去。
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鸡可以切小块，配上蘸酱。蘸酱上可以用香菜叶子装饰下。
小贴士
1:蘸酱刚打好的时候看着有点稀稀拉拉，放一会会好一点。
2:烤鸡不一定要用烤叉转着烤，放烤盘里烤也可以。就是烤的时候多看看，是不是皮变干了。
2:烤鸡不一定要用烤叉转着烤，放烤盘里烤也可以。就是烤的时候多看看，是不是皮变干了。
