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南瓜馒头

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十月Lucy爱烘焙的厨房  十月Lucy爱烘焙
用高筋面粉的做的南瓜馒头吃着更有劲道。有了南瓜色泽的亮丽更是爱了！

用料  

高筋面粉500克 酵母5克
南瓜380克（一点一点加）

南瓜馒头的做法  

  1. 将蒸熟的南瓜捣成泥备用

  2. 面粉500克，酵母5克，温热的南瓜泥，白糖少许放入面包机和面程序搅两次

  3. 然后面团发酵两倍大

  4. 取出排气

  5. 整形面团

  6. 二次发酵在蒸锅冷水醒发10-15分钟

  7. 开火蒸18分钟后关火，别急着开盖焖4-5分钟

小贴士

南瓜本身水分较多和面时一点一点加容易把握住，蒸熟的南瓜不能很烫就和面，要微热才不会烫死酵母。

参照这个菜谱，大家做出 74 作品

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该菜谱发布于 2013-09-10 19:21:59
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