大狮
朵杰瑞布丁
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DuoJery Pudding是德国南部阿尔卑斯山脚地区的传统甜点
食材选择应地制宜 采取当地盛产的各种新鲜莓类和山谷放牧奶牛的纯净天然奶油 酸甜可口 奶香怡人
食材选择应地制宜 采取当地盛产的各种新鲜莓类和山谷放牧奶牛的纯净天然奶油 酸甜可口 奶香怡人
用料
| Clotted Cream | 220g（腐国可以用Rodda's家的） |
| Semi-Skimmed Milk | 65ml （半脱脂牛奶或2%含脂量） |
| 香草精或香草荚 | 适量（Vanilla Essence） |
| 糖 | 30g |
| Gelatine Leaf | 3g（吉利丁片） |
| 各种莓类混合 | 酌量（蓝莓 黑莓 樱桃 树莓） |
| 糖 | 较多（熬berry dressing用） |
| 朗姆酒 | 以berry都能浸到为宜 |
| 柠檬 | 半颗 |
朵杰瑞布丁的做法
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将吉利丁片浸入冷水
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将65ml牛奶 30g糖倒入无水无油锅中加热
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将227g Clotted Cream 倒入锅中 搅拌
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加入几滴香草精（如用香草荚 就剖开 刮出籽 一起放入奶锅中煮）
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搅拌 一直到Clotted Cream与奶完全融合均匀 形成布丁液
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关火 吉利丁挤出多余水分后 搅拌融入布丁液中
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倒入模具 冰箱冷藏至少4小时
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将综合莓类浸没在朗姆酒中 撒入适量糖（按自己的口味决定） 静置3小时
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将莓子和朗姆酒倒入小奶锅 挤入半颗柠檬汁 用小火熬煮到软烂
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从冰箱里取出布丁 模具在热水里烫一下 倒扣盘上
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淋上莓子酱 插上薄荷
小贴士
莓子可以根据自己口味换成其他水果
最后的薄荷造型而已 没有okay
最后的薄荷造型而已 没有okay
