蔓越莓戚风蛋糕卷
1
人做过这道菜
旭-河北
用料
| 鸡蛋4个 | |
| 玉米油35克 | |
| 水45克 | |
| 低筋面粉90克 | |
| 蔓越莓干30克 | |
| 细砂糖60克（加入蛋白） | |
| 细砂糖30克（加入蛋黄） | |
| 盐粟粉柠檬汁少许 |
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法
-
烤盘铺油纸备用，蛋黄蛋白分开
-
玉米油加水用手动打蛋器搅拌成米汤状，加入细砂糖搅拌至糖化开
-
筛入低筋面粉至无干粉
-
加入蛋黄搅拌均匀
-
蛋白加少许盐柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡
-
蔓越莓干切碎加粟粉搅拌均匀筛出多余粟粉备用
-
取三分之一蛋白加入蛋黄切拌均匀，将切拌好的面糊倒入剩余蛋白中切拌均匀倒入蔓越莓干拌匀，将面糊倒入铺好油纸烤盘中，
-
中层150度18分钟左右，出炉后不烫手撕去油纸将蛋糕片放在新的油纸上有烤色的一面抹果酱，
-
借助油纸顺势卷起，两边拧糖果状冰箱冷藏一会切块
小贴士
进烤箱前震几下震出气泡这样蛋糕更细腻，从烤箱拿出来也震几下。
我卷的是自己做的蓝莓果酱，早上配一杯榴莲汁营养又美味。。。
我卷的是自己做的蓝莓果酱，早上配一杯榴莲汁营养又美味。。。
