辣椒，仔姜，大蒜分别切片，葱切段。鸭肉切小块洗净，淖水备用。
锅里放少许油，加入豆瓣小火炒制，再开大火放入鸭块翻炒几分钟。
加入啤酒（或水）没过食材，烧开再小火炖半小时。
大火收汁，加入切好的辣椒，仔姜，大蒜，盐，反复翻炒一两分钟后，加入葱段，翻炒几下即可出锅。
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