涓涓小熙
拉丝白吐司（冷藏中种法）
8.6
综合评分
33
人做过这道菜
冷藏过的面团做出的面包松软轻盈，口感甚好。没有加蛋，奶粉只加2小勺，天然的麦香和轻薄的奶香，清淡且醇而不腻
用料
拉丝白吐司（冷藏中种法）的做法
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除黄油外的其他材料搅拌均匀，揉至面团光滑
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加入黄油，面团揉至完全阶段，放入冰箱冷藏14小时以上
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面团发酵至2.5倍大取出，揉面排气
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分割为3份，揉成圆团醒发15分钟。擀成长条再醒15分钟
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将长条卷起放入吐司盒，吐司盒上盖上湿布，放温暖处发酵至8分满
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放入烤箱，上下火175度，35分钟
小贴士
冷藏一夜的中种面团变得湿软粘手，手上撮一点无味的食用油更易整形
