无水棉花蛋糕
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人做过这道菜
境止无妙
方子我是按的小狐狸君君做的，据说是做日式棉花蛋糕时忘记了下水份，错有错着，做了这款无水的棉花蛋糕。那做法自然是和棉花蛋糕一模一样的哈。
做出来的蛋糕很好吃，细腻的，就是口感稍有些干。
方子是6寸圆模的，也可以用小方形的耐热烤碗。
烘烤时间为60分钟，下层，水浴法。
做出来的蛋糕很好吃，细腻的，就是口感稍有些干。
方子是6寸圆模的，也可以用小方形的耐热烤碗。
烘烤时间为60分钟，下层，水浴法。
用料
无水棉花蛋糕的做法
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模具垫上油纸
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奶锅下黄油，小火煮沸，离火，筛入低粉，用打蛋器打匀。
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逐步加入蛋黄打匀，这时候的面糊是很有光泽的哦。
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蛋白加盐和柠檬汁析到湿性状态，带着小弯勾就好了，取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌，拌匀后再倒入蛋白糊里翻拌均匀。OK，
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倒入膜具，放入已经预热好140度的烤箱，时间60分钟，下层，水浴法。
