一灯啊一灯
苹果蛋糕
8
人做过这道菜
如果说芝士蛋糕是优雅大气，提拉米苏是温柔浪漫，巧克力蛋糕是别有深情，那么这一款苹果蛋糕，真可算得上是朴实低调。
看起来其貌不扬，吃起来实实在在，再热上一杯牛奶，在阴天的星期六，最温馨不过。
烤熟的苹果与生苹果口感天差地别，有些像煮熟的梨，涩味尽去，只剩了甜。在功效上，熟苹果有止腹泻的功能，所以，便秘的人慎用～
看起来其貌不扬，吃起来实实在在，再热上一杯牛奶，在阴天的星期六，最温馨不过。
烤熟的苹果与生苹果口感天差地别，有些像煮熟的梨，涩味尽去，只剩了甜。在功效上，熟苹果有止腹泻的功能，所以，便秘的人慎用～
用料
| 蛋糕粉 | 半包，约11g |
| 黄油 | 125g |
| 糖 | 125g |
| 香草糖 | 一小包，约11g，不用也可 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 200g |
| 牛奶 | 1-2勺 |
| 柠檬香精 | 2-3滴 |
| 苹果 | 750g，中等个头约2.5个 |
| 黄油 | 另25g |
苹果蛋糕的做法
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模具刷黄油待用，烤箱上下风向，160℃预热。
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黄油加糖，搅拌成奶油状。依次加入香草糖、一点盐、柠檬香精，其间不断搅拌。若没有柠檬香精，可用新鲜柠檬汁代替，至少需要半个柠檬。
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逐个加入鸡蛋，每加入一个都要用搅拌器最大马力搅拌至少半分钟。最后成该糊状。
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将面粉和蛋糕粉混合，倒入以上容器，以中等马力搅拌，直至充分和匀，倒入模具。
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苹果削皮，切4块，去核，表面用刀划痕，圈放于面糊上。
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25g黄油用小锅热化，成液态后均匀浇于苹果上。
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入烤箱，上下风向，160℃，45分钟。
小贴士
苹果上还可以变换花样，比如：
1. 果酱约2勺，放入热锅，加少量水，煮至沸腾，其间不断用勺搅拌，烤好的蛋糕一出炉，立即浇于苹果上，使其与蛋糕一起慢慢冷却。这样蛋糕更有色泽，看起来更有人呐！不过也有可能甜到发腻。
2. 100g面粉，50g糖，11g香草糖，1小勺肉桂粉，80g黄油，混合搅拌至大颗粒状，入烤箱前铺于苹果上，一起烤。这个做出来就很像欧洲所有妈妈婆婆都常做的，所有蛋糕店里也都会有的一种卖相，那叫一个经典。
1. 果酱约2勺，放入热锅，加少量水，煮至沸腾，其间不断用勺搅拌，烤好的蛋糕一出炉，立即浇于苹果上，使其与蛋糕一起慢慢冷却。这样蛋糕更有色泽，看起来更有人呐！不过也有可能甜到发腻。
2. 100g面粉，50g糖，11g香草糖，1小勺肉桂粉，80g黄油，混合搅拌至大颗粒状，入烤箱前铺于苹果上，一起烤。这个做出来就很像欧洲所有妈妈婆婆都常做的，所有蛋糕店里也都会有的一种卖相，那叫一个经典。
