蔓越莓曲奇（低油少糖很酥）

先融化黄油（看下厨房的亲们都是让黄油自然温度融化或者隔水融化，我是用小奶锅在燃气上加热融化的，但是奶锅要离火15cm左右，拿着锅的手柄晃动，让黄油充分融化，不要晃动太大，否则会粘在锅壁上呢）

放入糖粉（糖霜）和融化后的黄油搅拌，因为黄油是充分融化，所以手动搅拌就可以啦~没必要用机器搅拌啦~搅拌成粘稠状就行

放入鸡蛋液，一定要是一个鸡蛋的鸡蛋液哦，打匀

放入低筋粉和蔓越莓干，分次放入为佳，因为要充分柔和，这时候，你会发现，之前调的液体和面和起来，橡皮刀已经用不上了，因为黄油和鸡蛋较少（为了出锅底油少糖）所以，亲们直接上手吧，用手和面团~

拿保鲜膜裹着面团，找个装保鲜膜或者保鲜袋或者锡纸盒的方盒子，把面团放进去挤压成方形，放入冰箱冰冻50分钟就行啦~

50分钟后拿出硬邦邦的面团，开始切吧~~一定要均匀哦，因为放入烤箱里，温度一样的情况下，越薄越容易烤糊，厚度建议在0.5cm左右，烤箱预热170度左右，烤15-20分钟出锅，要观察曲奇是否上色哦～（放入烤盘时要留有一定的空隙，因为烤的时候，饼干是会有点膨胀的）

出锅后不要着急放密封盒里哦，一定要晾一小时，然后找密封盒密封，就算第二天吃，也是很酥的哟