夏小乐
简单酥脆小麻花
6
人做过这道菜
喜欢在厨房里进进出出的，一身油烟味后，给爱的人带来喜欢的料理
冲个凉后，油烟味也就不见了，嗅觉又迎来了另一番享受
中秋时，看到奶奶家茶几上放了好多麻花，嘿，口味还各不相同，但是几乎没人去碰它们，奶奶说，现在的麻花太繁琐了，那么多味道，可就是没有了麻花原始的味道
看着它们一个个扭着花的身体，甚是可爱，四根面条的身子，想必做起来也很有趣
于是乎，我又开始了，寻找最原始的麻花味儿~~
冲个凉后，油烟味也就不见了，嗅觉又迎来了另一番享受
中秋时，看到奶奶家茶几上放了好多麻花，嘿，口味还各不相同，但是几乎没人去碰它们，奶奶说，现在的麻花太繁琐了，那么多味道，可就是没有了麻花原始的味道
看着它们一个个扭着花的身体，甚是可爱，四根面条的身子，想必做起来也很有趣
于是乎，我又开始了，寻找最原始的麻花味儿~~
用料
简单酥脆小麻花的做法
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食用盐、小苏打加入面粉里，面粉无需过筛
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另取一只碗，打入鸡蛋一只、白沙滩和水，搅拌均匀后，倒入1里，和成面团，用保鲜膜盖住，醒15-20分钟
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案板上铺薄薄一层面粉，取出面团，杆成长方形，注重长度而不是宽度
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取把锋利的刀，把面饼切成一条条的长条，尽量切的细一点，形似手擀面的面条。如若太宽，炸出来的麻花会不漂亮
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两手各捏住面条一端，轻轻抻一下，中间对折后，再各捏住一端，向相反方向拧，待上劲后，拿住面条中间，则左右两端就会自然而然的缠住彼此
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麻花胚之间撒少许面粉，防止粘到一起
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锅里加入花生油，烧热后改成小火，放入麻花，炸至金黄色后捞出。待凉后会越来越脆。吃不完的小麻花，密封保存
小贴士
1. 拧小麻花的文字叙述很抽象，但你按照步骤来上几次，要领就了然于心了。
2. 麻花不要做的太大，这样炸起来不容易酥脆。so, 在切面条的时候要尽量细一点
3. 尽量一次不要做太多，现吃现做
2. 麻花不要做的太大，这样炸起来不容易酥脆。so, 在切面条的时候要尽量细一点
3. 尽量一次不要做太多，现吃现做
