阿涛美食日记
马芬蛋糕（基本拌和法）
7.1
综合评分
6784
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用料
马芬蛋糕（基本拌和法）的做法
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黄油隔温水融化待用
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全蛋液加糖粉和盐
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低速打散，至看不到糖粉颗粒
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加入融化后的黄油，打至蛋油融合
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加入牛奶打至融合
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过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
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将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
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上下火，160℃，底层架烤30min
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约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
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约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
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约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
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约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
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出炉切面看效果吧！
