优妈美食
两种吃法炸响铃
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人做过这道菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#这是一道我们仙居人在过年必备的一道菜之一，一般都会炸上满满的一大盘，正月那天气，起码可以保存半个月，有客人来了，就用清水那么一煮，再放蒸笼里温着，端出来就是一碗香喷喷，人人称赞的美味。今天，咱就把炸响铃的两种方法都给试了 。
用料
| 生抽适量 | |
| 豆腐皮10张 | |
| 肉馅一份 | |
| 盐适量 | |
| 料酒适量 | |
| 白糖少许 | |
| 花椒粉少许 | |
| 蛋液适量 | |
| 小葱适量 |
两种吃法炸响铃的做法
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肉馅一份，猪肉要先去皮，瘦肉多一点，肥肉少一点，8：2差不多了。
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肉馅里加盐，少许白糖提鲜
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加适量料酒
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加一小勺生抽、一点点花椒粉，增鲜去腥，然后把肉馅搅打上劲
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铺一张豆腐皮，在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅，两段都留空
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把一头空的豆腐皮盖在肉馅上
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把肉馅部分对折一下
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把豆腐皮卷起，末尾处抹上蛋液固定
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全部卷好，依次摆放，还有三卷我卷的香干条，每根多卷了一张进去
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把豆腐皮卷每根切四段
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锅里多一点的油，油温烧至6，7成热，放腐皮卷进去炸至金黄，至肉熟透，如果还要拿来煮，那就少炸几分钟，表面定型即可
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炸好之后捞出沥油，这时候肉如果已经炸熟，你可以直接吃
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或者锅里放点水，放点盐，烧开以后放些炸响铃进去，小火慢煮30分钟
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出锅前加葱花就好了。
