雷蒙德的无花果派

Name: 雷蒙德的无花果派
Ingredients: 150g无花果干; 少许（一小撮）盐; 120g黄油; 250g面粉; 75g糖粉; 3个蛋黄; 少许（5ml）水; 100g+50g无花果酱; 150g黑加仑（新鲜或冰冻）; 12+无花果

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食品系马贡多

雷蒙德里的无花果派，很漂亮，略甜，味重，建议搭配香草冰淇淋及碎开心果仁，如果冰淇淋上能撒上微量的海盐，就更好了。

用料

无花果干	150g
盐	少许（一小撮）
黄油	120g
面粉	250g
糖粉	75g
蛋黄	3个
水	少许（5ml）
无花果酱	100g+50g
黑加仑（新鲜或冰冻）	150g
无花果	12+

雷蒙德的无花果派的做法

所有面粉，糖粉，盐混合
加入室温软化黄油，揉搓松散
加入2个蛋黄与水，揉成面团，放置冰箱
无花果干切小，先放搅拌机打碎，加入黑加仑以及100g无花果酱，一起打成酱。移出待用
烤箱预热到170℃
面团从冰箱中取出，擀成面皮，铺入8 1/2寸烤盘，确保覆盖底部及模子边缘。底部用叉子点几下，防止面皮鼓起。
入烤箱烤20分钟
涂上蛋液，再烤10分钟
加入之前做好的果酱，铺满派皮底部。
顶上铺上切成四分之一的无花果，入烤箱烤25分钟
取出冷却，涂上预热的无花果酱，撒上少许糖粉

小贴士

raymond fig tart，应该可以找到原始的菜谱。如果没有黑加仑，可以用黑加仑果酱，然后无花果酱那部分用新鲜无花果代替。记得无花果干要单独先打散。

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该菜谱发布于 2013-09-23 12:51:37

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