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私房鲜鲍红烧肉

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琉璃665的厨房  琉璃665

用料  

五花肉750克
鲜鲍（12头）
姜片
八角
香叶
冰糖
老抽
生抽

私房鲜鲍红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块，鲜鲍去壳背面开花刀，

  2. 肉和鲍鱼飞水

  3. 热锅热油下调料炒出香味

  4. 下肉翻炒出香味加黄酒小煮片刻

  5. 加老抽上色，加冰糖，生抽翻炒后加水没过肉块大火煮沸后小火焖煮

  6. 待汤汁收到三分之一时将鲜鲍下锅中火焖煮

  7. 小火收干汤汁，装盘完成。

小贴士

鲍鱼飞水时间要短，与红烧肉同煮的时间不可过长，保持鲍鱼的鲜嫩度

参照这个菜谱，大家做出 51 作品

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该菜谱发布于 2013-09-23 18:26:56
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