茄子洗干净去蒂切条状，胡萝卜切丝，猪肉切成条状，红尖椒切丝，大蒜切片
豌豆焯水晾干水分
肉丝先加老抽、料酒、盐、生粉、鸡精腌制，热油下肉丝，炒熟装盘待用。
倒入大量油，热油炒茄子，待茄子变软捞出，锅底留油，加入红尖椒、大蒜、豌豆、胡萝卜翻炒，加入茄子和肉丝，加盐、鸡精、老抽等调味
装盘
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hippo105
