羊腿用冷水煮个开,倒掉水,洗干净(这叫去血水)。
锅里放一块黄油(不用太多),把羊腿略煎,两面微黄。取出。
再加点黄油,热锅,放一把蒜头,翻炒到金黄色。
两个西红柿,开水烫一分钟,方便去皮。切成大块,扔锅里翻炒出汁。
放入羊腿。
加开水,基本没过羊腿。转中小火,满炖一个半小时。
(这时候,可以加老抽,红葡萄酒,一勺白糖。我因为要给小歌做婴儿辅食所以没加)
定好闹钟,该干嘛干嘛去吧……
一个半小时后……
肉就基本好了,这时候我加了豆角,小胡萝卜(手指胡萝卜),土豆块。分两锅处理。
小歌那份取出,剔了几块羊腿肉,几根豆角,几块胡萝卜,几块土豆,一小碗汤,煮软,一大勺米饭,不加其他调味料,打成蔬菜羊肉粥泥。
适合9个月左右的宝宝,如果长牙了,就不需要打这么碎。
剩下的,我加了一勺老抽,一勺好葡萄酒,一勺白糖,适量盐,再煮上20分钟,煮软蔬菜,收汁入味。
因为我家有位喜欢重口,所以加了老抽,也可以不加。我尝试了小歌那份,蔬菜自然的香甜,和羊腿被黄油煎了一下的肉香,就非常的美味。
吃吧