小可手作
花生芝麻包子
7.9
综合评分
511
人做过这道菜
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 400克 |
| 水 | 195克 |
| 猪油(可加可不加) | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 即发酵母 | 3克 |
| 黑芝麻馅： | |
| 熟黑芝麻 | 100克 |
| 熟花生去衣 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 凉开水 | 15-20克 |
| 猪油 | 50-60克 |
花生芝麻包子的做法
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准备芝麻花生馅的材料
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放入搅拌机打粉
花生➕一半糖一起打
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芝麻➕白糖一起打粉
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花生粉➕芝麻粉混合
➕猪油和凉开水混合成团
放置一边待用
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白砂糖20克➕温水融化
➕酵母3克混合在一起 也可以把白糖和面粉混合，不用提前温水融化
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酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮装
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面团揉成盆光，手光，面团表面光滑即可
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面团醒发10分钟(面团比较软的状态可以不醒发)
当然你也可以两次发酵
我这次是一次发酵法
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醒发好喜欢搓成长条
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分剂子
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剂子压扁
用擀面杖擀开
一边擀一边转面皮
擀成周边薄中间厚
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擀好的面皮记得用拧干的湿毛巾盖上
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上馅
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我不太会捏
大家可以找视频看
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醒发(也叫二发)20～25分钟具体还要根据室温温度和包子的状态来判断二发是否发好了 (图片是刚出锅的包子)
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水开上锅蒸8-10分钟
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平时做馒头我也是用这个方子
中粉300克，水150克(根据面粉吸水性不同，不要一次加完)，糖25克，酵母2-3克(根据天气温度调整)
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做面包强迫症，要看组织(●◡●)ﾉ
小贴士
醒发20-25分钟(醒发时间根据室温度，温度低就适当延长) 馒头发酵时间比包子慢大概40-50分钟
如何确定醒发好了，用手碰一下面团是否回弹，而且不凹进去，而且面团也变大了，说明就醒发好了
也可以切一个看面团里面的组织，组织是充满小气孔的状态 水开上锅蒸8-10分钟
如何确定醒发好了，用手碰一下面团是否回弹，而且不凹进去，而且面团也变大了，说明就醒发好了
也可以切一个看面团里面的组织，组织是充满小气孔的状态 水开上锅蒸8-10分钟
