凉拌茄子

Name: 凉拌茄子
Ingredients: 茄子; 辣椒粉; 花椒粉; 醋; 盐; 鸡精; 香油; 食用油

3 人做过这道菜

胡小雪雪

我很喜欢吃的凉菜
浇上辣椒油
太美味了

用料

茄子
辣椒粉
花椒粉
醋
盐
鸡精
香油
食用油

凉拌茄子的做法

把茄子洗净，中间切成两半，如果过长就再拦腰坎一节（我用的是小的那种长茄子）
把茄子放进蒸锅，开火蒸熟，到软烂即可
将茄子手撕成茄子条，放入盘中，将蒜拍碎，剁成蒜蓉
撒上盐，鸡精，香油，加入蒜蓉拌匀
将辣椒粉，花椒粉放在茄子的顶端，将食用油烧热，直接浇上去
然后就成啦

小贴士

浇油这一步一定不能少，这样才香
我们家用的辣椒粉是我妈自己做的，自己砸的，所以比机器打的香
茄子我用细长的小茄子
我们家这里叫奶油茄子

最后！一定要手撕

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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凉拌茄子相关分类

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随便看看

该菜谱发布于 2013-10-02 22:05:53

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