苗苗桑
酱烧秋葵干豆腐
8
人做过这道菜
随意搭的清淡素菜
干豆腐用东北大酱来烧很入味，尤其是用厚一些的干豆腐，如果最后勾个芡就更好吃啦\(^o^)/~
干豆腐用东北大酱来烧很入味，尤其是用厚一些的干豆腐，如果最后勾个芡就更好吃啦\(^o^)/~
用料
酱烧秋葵干豆腐的做法
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秋葵洗净
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焯一分钟，去蒂切丁备用
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干豆腐切成方形或菱形片状备用
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热锅，放适量油，加入一大勺大酱炸香
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下干豆腐翻炒均匀
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加适量水，刚好和干豆腐齐平的量即可
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再加入一勺大酱
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翻炒均匀。盖锅盖调中火焖
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待汁水渐收干时转大火
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放入秋葵翻炒均匀，加少许盐。（盐不要加太多前面大酱已经有咸度了）
如果喜欢颜色重，这时可以加点老抽翻炒
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下蒜片继续翻炒，秋葵会分泌出很多粘液，翻炒均匀用水淀粉勾个芡就可以吃啦。（勾芡会更好吃！如果不勾也可以会比较干）
小贴士
1. 最好用东北大酱哈，酱香味比较浓
2. 后面加盐或老抽的时候要注意分量，因为前面的大酱已经有咸度了。
老抽也可以在最开始炸大酱的时候一起加进去，或者加水之后那里放也可以，建议最后放因为这样秋葵也会比较有滋味
3. 勾芡最好不要省略！
2. 后面加盐或老抽的时候要注意分量，因为前面的大酱已经有咸度了。
老抽也可以在最开始炸大酱的时候一起加进去，或者加水之后那里放也可以，建议最后放因为这样秋葵也会比较有滋味
3. 勾芡最好不要省略！
