丸食堂的丸子同学
口蘑香菇白芦笋培根risotto
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用料
口蘑香菇白芦笋培根risotto的做法
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黄油煸炒洋葱碎，炒至洋葱软嫩。
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另一锅，黄油或橄榄油煸炒口蘑碎，至软。
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洋葱炒软后加入意大利米，炒至透明，加入白葡萄酒。
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待酒味稍蒸发一下后，加入泡发好的香菇碎和香菇水，不断搅拌。
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白芦笋去皮，切段，用盐水焯到微熟、爽脆的口感，取出切小丁。煮白芦笋的水逐渐加入米饭，搅拌，至米饭煮熟，加入盐和胡椒，加入白芦笋丁。可根据需要加入parmesan芝士。
小贴士
煮米饭通常是用鸡汤来煮，没有鸡汤的话就用香菇水和芦笋水，效果也不错。
