膳道KITCHENDAO
咸骨粥
7.6
综合评分
120
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咸骨腌制时间比较长，所以要事先进行腌制；腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关，粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸；腌制还可以适当放入姜汁酒；最后调味只需提鲜即可。
用料
咸骨粥的做法
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猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。
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骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。
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煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。
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熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。
小贴士
咸骨腌制时间比较长，所以要事先进行腌制；腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关，粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸；腌制还可以适当放入姜汁酒；最后调味只需提鲜即可。
