日式暖身豆乳锅

Name: 日式暖身豆乳锅
Ingredients: 无糖豆浆; 白味噌; 日式柴鱼酱油; 高汤; 味醂; 盐; 糖; 鸡精; 各式火锅涮菜

8.5 综合评分

70 人做过这道菜

Tyra小田太辣

天气慢慢转凉又好吃又方便又丰富的火锅最容易给人幸福感了～

吃惯了麻辣锅的重口或者是对麻辣锅的热量和吃完之后一身的味道头疼不已的话～快来试试养颜又低卡～最能衬托出食材本身的鲜甜的豆乳锅吧

用料

无糖豆浆
白味噌
日式柴鱼酱油
高汤
味醂
盐
糖
鸡精
各式火锅涮菜

日式暖身豆乳锅的做法

材料一览
汤底：便利的可以直接购买豆乳锅底一般jusco 和isetan有售或者万能的taobao（推荐：丸三豆乳锅）
当然也可以自行diy：炖好的高汤（鸡汤大骨汤或者鲣鱼汤均可）加入无糖豆浆比例差不多在2:3 豆浆略多的样子（可以根据自己口味调整）
加入味醂白味噌以及少许柴鱼酱油煮沸以盐糖鸡精调味汤底就ok了….喜欢奶味重的小伙伴们可以加入cheese块或者少量奶油来加重奶香味…煮沸调味后～加入不容易煮的食材先炖上～就可以愉快的涮肉了
蘸酱：豆乳锅主要以不破坏食材本身的鲜甜为主所以蘸料上也是选择不破坏食材味道为最佳：推荐日式酱油＋白萝卜泥（或山药泥）＋葱花；以及柚子醋＋日式麻酱

小贴士

1. 汤底久煮会出现豆渣一样的漂浮物是正常现象...而且那个其实真的很好吃(΄ಢ◞౪◟ಢ‵)，出于美观的考虑可以用滤网滤一下就好

2.至于火锅涮什么自然是各花入合眼～选择你喜欢的统统放进去就好！重点推荐些以往消灭最快的：娃娃菜菌类五花肉肥牛豆腐；喜欢吃海鲜的可以试试看明虾和蛤蜊～

3.剩下的汤千万不要浪费～加点米饭或者乌东煮一下！！棒棒的！虽然也很罪恶～不要在意这些细节ತಎತ

4.吃素的小伙伴们可以把高汤换成素高汤或者昆布汤....一样美味