茄子去皮，切成一公分厚的片
肉馅，按自己喜好，我的是（肉末+鸡蛋+香油+葱姜末+酱油+盐+五香粉）
将茄子片中间切开（不要切断），将肉馅放入茄子，制成茄盒
锅内放油加入八角葱花炒香后加面酱，略炒一下后加入料酒，酱油，糖，少许盐，搅拌均匀后加水
将茄盒放入锅内，锅内的水要没过茄盒
大火烧开之后炖大约10分钟，然后大火收汁，装盘
青椒切末，焯水，和蒜末拌在一起，洒在茄盒上即可
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