低筋面粉 208克 | 细砂糖 35克 |
黄油 130克 | 糖粉 65克 |
鸡蛋 50克 |
黄油切成小块,室温使其软化
用打蛋器搅打至顺滑
加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,185度,10分钟左右