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酱香茄子

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顾减二的厨房  顾减二
老妈写给我的菜谱，新手也能做出的川味料理。一定要把茄子煎的软绵绵入口即化啊~~~~~太下饭了！！

用料  

茄子 4根
豆瓣酱 两勺
大蒜 两瓣
料酒 两勺
糖 少许
盐 少许

酱香茄子的做法  

  1. 茄子洗净切段，擦干备用

    酱香茄子的做法 步骤1

  2. 油热后小火煎，不断翻滚茄子

    酱香茄子的做法 步骤2

  3. 茄子煎软以后就捞出来备用

    酱香茄子的做法 步骤3

  4. 换锅热油，放两勺豆瓣酱和蒜末翻炒出红油，加两勺料酒、糖盐调味，熬一会酱汁后将茄子放进去焖

    酱香茄子的做法 步骤4

  5. 焖至茄子入味关火摆盘浇汁 结束啦

    酱香茄子的做法 步骤5

小贴士

可以拿厨房用纸吸干茄子上的水分再放进油锅里，不然油爆开就不好玩了

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2013-10-10 21:01:57
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