瑶柱花生鸡脚汤

【瑶柱花生鸡脚汤】

做法(1)：干冬菇、干瑶柱分别洗净后用清水泡发。花生米洗净浸泡，蜜枣洗净备用。

● 干冬菇\干瑶柱煲汤前务必提前泡发；干瑶柱先用清水洗净，再用水浸泡，煲汤的时候连浸泡干瑶柱的水也一同放进去，这样能够让干瑶柱更好释放营养物质（不喜甜食者可不加蜜枣）

做法(2)：猪瘦肉放入沸水氽(cuan)烫一下，沥干水分备用，鸡脚用沸水氽烫一下，剪去趾甲，然后斩成2段备用。

（ 猪瘦肉及鸡脚在煲汤前先用沸水氽一下在做，可去除肉本身带有的血沫，不但起到去腥的作用，这样煲出的汤菜味道更鲜。在氽制猪瘦肉及鸡脚的时候，要凉水下锅，切不可开水下锅，这样可使肉中的血渍更容易完全排除，开锅后再撇去浮在上面的血沫即可）

做法(3)：将所有材料（盐除外）放进炖盅中，加8成左右清水，开炖盅电源炖煮2小时左右，最后加盐调味，一道味道鲜美的“瑶柱花生鸡脚汤”完美成型啦，你现在可以敞开胃口吃啦。

（ 如果人数较多，可直接用汤煲炖煮，加3000毫升左右清水）

大火煮开后转小火煲2小时左右，加盐调味即可。

食材

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