先把鸡蛋煮熟,把鸡蛋黄取出放凉。(尽量把鸡蛋煮久点,蛋黄才会粉,才好过筛。)
把软化好的黄油,加入溶化的黄油或者植物油、糖粉、盐搅拌好。(我看的方子是全部用黄油的,冬天不太适合。)
把冷了的蛋黄压碎过筛入打发好的黄油中,搅拌好。
把玉米粉、低精粉过筛入加了蛋黄的黄油中,搅拌充分(没有干粉)。我开始是用刮刀搅拌,后面直接改用了手,不要用力太大哦。
把搅拌好了面团用保鲜膜封好放入冰箱,冷藏一个小时左右。『冬天可以不放冰箱冷藏』
把冷藏过的面团取出,搓成8g大小均匀的小球,放在烤盘上,排列好,用大拇指按压一下,再放入预热了180度的烤箱中层,烤约15分钟。(烤箱温度我的稍稍要高些,因为本人的烤箱温度偏低,而烤箱时间的话,我是调的20分钟,前五分钟用来预热了,后15分钟烘烤。)